La recette du jour, la écharpes croustillantes de légumes et de champignons C'est un excellent apéritif ou cela peut valoir la peine pour un dîner léger si vous l'accompagnez d'un peu de salade. Ces écharpes en forme de samosas sont très croustillantes et donnent beaucoup de jeu à ces dates car vous pouvez les faire fabriquer à l’avance et les réchauffer au moment de les consommer.
En ce qui concerne la farce, dans ce cas, nous avons utilisé des légumes qui sont toujours à la maison et nous avons ajouté des champignons, mais nous aurions pu choisir farcis avec de la viande, des fruits de mer, germes de soja ou fromage et coing, par exemple. Tous ces triangles sont superbes.
Ingrédients pour 4 personnes
1 contenant de pâte phyllo (restes) 1 oignon, 1 poireau, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 1 courgette, 50 gr de champignons
Comment faire des écharpes croustillantes de légumes et de champignons
Nous commençons à préparer le bourrer nos écharpes croustillantes. Pour ce faire, nous hachons finement l'oignon, l'ail et le poireau, puis râpons les carottes pour les disposer en morceaux. Ensuite, nous mettons le tout dans une casserole avec quatre cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et laissons les légumes pocher.
Tant qu'ils sont terminés, nous nettoyons les champignons, nous enlevons la terre et les découpons en feuilles, puis nous fabriquons des morceaux plus petits. Nous les ajoutons à la poêle et les faisons sauter avec l'ensemble des ingrédients. Nous avons mis le four à préchauffer à 190º
On étale les feuilles phyllo une à une, on les vernit légèrement avec du beurre ou de l’huile d’olive et on les coupe des rectangles d'environ 20 x 8 cm. Lorsque les légumes sont prêts, essayez le sel et placez une cuillerée dans le coin supérieur droit du rectangle. Ensuite, nous plions la pointe en partant du triangle.
Nous donnons plusieurs plis diagonaux afin que l'emballage de forme triangulaire soit fermé et que nous plions enfin le fond pour sécuriser notre emballage croustillant. Nous vernissons avec un jaune d'oeuf et faisons cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le phyllo ait bruni et que le mouchoir soit croustillant.
Temps de traitement | 20 minutes Difficulté | Facile
Dégustation
Ces écharpes croustillantes de légumes et de champignons Nous les aimons pour l'apéritif ou comme entrée de légumes mous. Si vous voulez lui donner une touche orientale, vous pouvez ajouter de la sauce de soja ou des épices telles que le curry dans la garniture, mais je l'aime plus naturellement, en mettant la sauce de soja dans un bol séparé, pour que quiconque veuille mouiller le mouchoir à votre goût
