Le professeur Brian Wansik est le directeur du laboratoire de l'alimentation et des marques de commerce de l'Université Cornell (New York), et fait partie des chercheurs qui ont mené cette étude dont nous parlions la semaine dernière. Rappelez-vous, il s'agissait d'utiliser des noms attrayants pour différents aliments sains, afin d'augmenter les chances de les choisir.
Le professeur Wansik était également en charge d'une autre expérience à laquelle 22 enfants âgés de 6 à 10 ans ont participé lors d'un camp d'été. L’idée de départ est de faire réfléchir chacun des participants à la nourriture choisie par des personnages connus. Et les enfants n'avaient qu'à réfléchir avant les repas, à la question suivante Que demanderait le personnage d'accompagner le menu: pommes ou chips?, la sélection de célébrités comprenait des super-héros et d’autres connaissances que les plus jeunes admirent. Et les enfants ont été directement interrogés sur le choix du personnage, de sorte que après le petit exercice, 45% des enfants préféraient les pommes, comparé à 9% qui avaient choisi le fruit sans avoir vu les images.
Les pommes représentent un apport de 37 calories, tandis que les frites fournissent 227 calories. "Avec eux, mangeant des fast-foods une fois par semaine, si nous passions des chips à la pomme, nous épargnerions aux enfants une augmentation d'un kilo et demi par an", a déclaré Brian Wansink.
Et le professeur a également parlé dans la présentation de son expérience, de la «néophobie», c'est-à-dire que l'enfant ne mange pas ce qui lui est inconnu. Ce qui a beaucoup à voir avec les habitudes qui ont été établies à la maison, et cela me porte à penser que la performance des parents est plus importante que nous le pensons.
Mais la néophobie peut être inversée quand un aliment insensé est remplacé par un plus sain, brandissant (ou non) des arguments différents, y compris le fait qu'un personnage exemplaire prenne également les fruits ou légumes que les enfants sont censés ingérer, ainsi que la vérification des propriétés ou avantages obtenus. D'autre part, il semble clair que le fait de forcer une alimentation saine lorsque vous n'avez pas l'habitude ne provoque pas le même effet.
Le secret, explique le Dr Wansink, est de laisser les enfants associer la nourriture avec le positif, le rendre amusant. Il souligne que dans les années 1930, lorsque le dessin animé Popeye était très populaire, un sondage avait été mené. Les enfants avaient alors déclaré que la crème glacée était leur nourriture préférée, mais que leur deuxième préférence était les épinards. Popeye a battu les méchants des bandes dessinées quand il a consommé une boîte d'épinards
Dans la même ligne, Wansink a également Il a déclaré à McDonalds que, lorsqu'ils signent des accords proportionnels avec l'industrie cinématographique, ils remplacent l'apparence des produits de marque sur l'écran, par des images du personnage du film, une pomme à la main ou un verre de lait.. Il semble que la réaction de la société ait été positive et ils ont répondu qu'ils étudieraient la proposition.
Je pense que l'échantillon est trop petit pour être extrapolé à d'autres situations. En plus de participer à un camp, cela peut être une garantie que la nourriture sera saine. Cependant L’idée est très amusante, et il est clair que parfois des stimuli publicitaires sont nécessaires comme la campagne Zespri, ou le Popeye déjà oublié qui a repris des forces après avoir mangé des épinards pour que les enfants acceptent des aliments sains.
Moi Je pense toujours que les familles ont beaucoup à faire, parce que forcer à manger sainement n’a pas beaucoup de sens, mais nous pouvons contrôler la consommation d’aliments malsains et remplir le tableau où nous mangeons des menus équilibrés. Si nous faisons cela jour après jour, nous consolidons une bonne habitude.
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