Les légumes sont les aliments qui causent généralement des problèmes majeurs dans l'alimentation du nourrisson. Les enfants ont tendance à les rejeter parce qu'ils ne les aiment pas et les parents font tout leur possible pour les dissimuler de manière à ce qu'ils passent inaperçus lors des repas, mais il faut savoir que il n'est pas bon de camoufler les légumes aux enfants. Nous allons vous dire pourquoi.
Les enfants font l'expérience de ce qu'on appelle la néophobie, la peur d'essayer de nouveaux aliments, un trouble assez commun dans l'enfance. Les enfants doivent prendre votre temps et une bonne dose de patience de la part des parents pour les accepter.
Mais la meilleure chose à faire pour éviter aux enfants qui souffrent de cette aversion pour les nouveaux aliments, et en particulier pour les légumes, qui occupent la place la moins gracieuse dans les préférences des enfants, est d’habituer les enfants à la nourriture. Essayez de nouvelles saveurs sans les camoufler depuis qu'ils commencent à manger des solides.
Légumes dans l'alimentation des enfants
Les légumes sont essentiels dans le régime alimentaire des enfants, car ils source importante de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils se situent au deuxième niveau de la pyramide nutritionnelle avec les fruits, bien qu’en raison de leur importance, certains proposent qu’ils occupent le premier niveau au lieu des céréales.
Grâce à leur apport en fibres végétales, ils favorisent le transit intestinal, ils ont également peu de calories (il est donc recommandé de les accompagner de légumineuses, de riz et de viande), pauvres en protéines et en gras et beaucoup d’eau. Ils agissent comme des antioxydants qui protègent des maladies chroniques et aident à maintenir la santé de tissus tels que la peau et les muqueuses du corps.
Introduction de légumes dans l'alimentation des enfants
Puisqu'ils commencent avec une alimentation complémentaire, après six mois, ils peuvent commencer à essayer lentement des légumes tels que des pommes de terre, des patates douces ou des patates douces, des pois verts, des haricots verts, des courgettes, des courgettes, des poireaux, du céleri, des brocolis.
Il est recommandé de leur donner après avoir pris du lait, car le lait est toujours le plus important, mais oui donnez-leur à essayer les légumes, toujours un par un, puis combinez-les pour qu’ils découvrent de nouvelles saveurs et textures.
À partir de six ou sept mois, selon les recommandations du pédiatre, carottes, tomates, chou-fleur, oignons et asperges, champignons, épinards, choux, betteraves, navets, asperges, bettes et bettes en général pour sa teneur élevée en nitrates.
Façons de préparer des légumes sans les camoufler
Pour les bébés de moins d'un an, lors de leur préparation, ils sont cuits avec un peu d'eau pour tirer parti des nutriments qui restent dans le bouillon et qui s'égouttent bien.
Ils peuvent être écrasés pour faire du porridge ou les écraser avec la fourchette, ou les couper en petits morceaux afin que le bébé puisse l'attraper avec ses doigts. Pour ajouter de la valeur calorique et une certaine saveur, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive.
Ne pas les camoufler ne veut pas dire qu'ils ne sont pas bons. Il existe des centaines de façons de préparer des légumes, sans les cacher, afin qu'ils soient plus savoureux pour les plus petits.
Nous ne devons pas les presser ni les forcer à essayer de nouveaux aliments, car ils peuvent produire l’effet opposé à celui souhaité, en retardant leur acceptation.
Camoufler signifie se cacher et cacher le goût des légumes n'est pas ce que nous voulons, si nous avons l’intention de les accepter. Il faut faire preuve d'imagination pour les préparer de différentes manières, en les combinant avec différents aliments, jusqu'à ce qu'ils soient plus agréables, mais sans prétendre les cacher.
La seule chose que nous obtenons en cachant des légumes dans la préparation des repas, c'est qu'ils ne les connaissent pas. Les connaître, les goûter, les toucher, sentir leur texture, leur goût, leur couleur, voilà comment les enfants se familiarisent avec eux. Par conséquent, le plus tôt ils le rendent plus naturel, ce sera pour eux.
Si, en les préparant, nous les camouflons "pour qu'ils ne sachent pas qu'ils sont là", l'enfant ne perdra jamais le sentiment d'ignorance à l'égard de la nourriture et ils ne sauront jamais si vous en avez envie ou non.
Les bébés les acceptent généralement mieux, sinon, nous devrions continuer à essayer très patiemment. On dit que jusqu'à dix tentatives sont nécessaires pour que l'enfant accepte ou refuse définitivement un aliment. Parfois, la nourriture qu'ils ne voulaient pas goûter, en même temps, ils l'acceptaient sans problème.
Mais les enfants ont tendance à être un peu plus âgés que les plus réticents à manger des légumes. C’est à ce moment-là que nous devons déployer toute notre imagination pour les préparer sans les camoufler car il n'est pas bon de camoufler les légumes aux enfants. Ils peuvent être gratinés au fromage, préparer un gâteau au caramel, un pudding aux carottes, une omelette aux blettes ou des collations aux épinards.
De cette façon, le légume a l’air, n’est pas camouflé, reçoit la saveur des autres aliments mais l'enfant sait qu'il les consomme.
Enfin, le meilleur moyen d'intéresser les enfants à la découverte de nouvelles saveurs est de les impliquer dans la préparation des aliments. La motivation est très importante pour manger et pour participer à la préparation des plats, ils se sentent plus motivés pour les essayer.
