Nous avons récemment constaté que les enfants consomment trop de sel en fonction des valeurs de consommation recommandées et des recommandations qui ont été utilisées pour éviter cet excès. L'Agence de la sécurité alimentaire et de la nutrition a lancé un site Web afin que nous puissions connaître le sel que nous consommons quotidiennement, la quantité "cachée" de cet assaisonnement que contient la nourriture et comment cuisiner de manière plus saine.
AESAN, sous l'autorité du ministère de la Santé, a lancé la campagne "Attention +: MOINS de sel, c'est PLUS de santé", une initiative inscrite dans le plan d'action pour la réduction de la consommation de sel en Espagne, lancé en 2010 et qui, grâce à un accord avec les boulangers, a déjà permis de réduire en quatre ans 20% du sel contenant le pain dans Espagne.
Selon les données de l’AESAN, plus de 80% des Espagnols consomment plus de sel que recommandé par l'Organisation mondiale de la santé. En outre, la consommation moyenne de cet assaisonnement en Espagne est de 9,9 grammes par personne et par jour, soit près du double de celle recommandée par l'OMS, soit un maximum de 5 grammes par jour.
Le sel (sodium) est essentiel à la vie, mais il peut aussi être nocif pour la santé s'il est consommé à l'excès. Notre corps n'a besoin que de petites quantités de sel pour fonctionner correctement.
Nous savons que pour les jeunes enfants, il est préférable de cuisiner sans sel, car le sodium est déjà présent dans de nombreux aliments, mais quand les enfants grandissent et commencent à manger de la même manière que toute la famille, selon ces données, ils reçoivent beaucoup plus de sel que ce qui est recommandé. C'est pourquoi les conseils sur le Web seront bons pour tout le monde, les adultes et surtout les enfants.
Si nous nous enregistrons sur le site Web "Take Care +", nous recevrons dans notre courrier électronique 20 conseils utiles pour maintenir un bon niveau de sel quotidiennement, pendant un mois et du lundi au vendredi. Ils enverront également un livre de recettes contenant des recettes à faible teneur en sel préparées par l’École d’hospitalité de Madrid.
Sur le Web, nous trouvons une "calculatrice de sel", dans laquelle nous pouvons savoir, en entrant l'âge et les aliments que nous consommons, si nous dépassons la quantité de sel recommandée. De plus, sur ce site, vous pouvez apprendre à lire les étiquettes et savoir quelle est leur quantité réelle de sel.
Et, à l'heure actuelle, certains aliments spécifient leur quantité de sel, d'autres, leur teneur en sodium. Pour connaître la quantité de sel de ce dernier, il faut multiplier le chiffre par 2,5.
Le règlement de l'UE sur l'information alimentaire visant à normaliser l'étiquetage des aliments, déjà approuvé et à appliquer dans les trois prochaines années, mettra fin à ce problème et à d'autres problèmes liés à ce type d'informations.
Finalement, la campagne "Attention +: moins de sel, c'est plus de santé" Cela nous convient à tous, mais particulièrement à ceux d'entre nous qui ont des enfants en bas âge et qui se soucient de leur santé. Un geste aussi simple que de ne pas mettre de sel dans les repas (ou d'en mettre trop peu), ou d'acheter du pain sans sel, nous aide à contrôler l'excès de cet ingrédient. Nous nous attendons à plus de conseils dans la campagne.
