Le cerveau du bébé doit être nourri de protéines Pour fonctionner et grandir. Ce sont des composés chimiques organiques naturels qui se décomposent dans l'intestin en leurs plus petits composés: les acides aminés. Ce sont les briques avec lesquelles les cellules sont construites en plus de remplir d'autres fonctions vitales telles que la régulation des enzymes et le transport des nutriments.
Comme nous l'avons vu cerveau de bébé Il se développe rapidement au cours de ses deux premières années de vie puis, dans l’enfance, sa taille et ses connexions neuronales continuent à augmenter. En réalité, bien que l'adolescence cesse de grossir, notre cerveau continue de changer et de se développer tout au long de notre vie, bien que la base initiale soit d'une importance capitale.
Avec le cerveau, nous apprenons, ressentons, prenons soin de notre corps consciemment et inconsciemment, rêvons, vivons. C'est un organe fascinant à partir duquel nous continuons à apprendre beaucoup de choses.
Et l’un des éléments les plus importants pour le maintenir en bon état de fonctionnement et le garder les protéines, en particulier pour son rôle dans la production de neurotransmetteurs, qui permettent aux signaux de passer d’un neurone à l’autre.
Les acides aminés Nombreux sont ceux qui utilisent le corps humain, mais il y en a dont il est urgent d'ingérer, car notre corps n'est pas en mesure de les synthétiser directement. Les autres peuvent être créés en recombinant des acides aminés existants dans le régime alimentaire, mais ces soi-disant «acides aminés essentiels» sont indispensables, car nous ne pouvions pas les créer ni utiliser les autres pour leurs fonctions fondamentales.
Acides aminés essentiels
Certains acides aminés ne peuvent pas être synthétisés par notre corps à partir d’autres, et pour les obtenir, il est important d’inclure les aliments qui en contiennent déjà dans l’alimentation. Il s'agit de acides aminés essentiels.
Certains d'entre eux ont des fonctions spécifiques dans le fonctionnement du cerveau, bien qu'ils soient tous utilisés pour la régulation générale de l'organisme. Leur inclusion dans le régime alimentaire est donc également importante pour nourrir le cerveau. Je soulignerai ceux qui sont directement utilisés dans l'organe de la pensée.
Histidine Il joue un rôle primordial dans la composition de l'hémoglobine et est donc important pour le transport de l'oxygène dans le sang. Mais il est également essentiel pour la formation de gaines de myéline qui protègent les neurones. Les plus importants pour le développement du cerveau sont les suivants:
Isoleucine Il est utilisé dans la formation de l'hémoglobine et dans la stabilisation de la glycémie.
Leucine Il influence la régulation de la glycémie et la production d'hormone de croissance.
Phénylalanine Il est utilisé par le cerveau pour la production de la substance qui transmet les signaux entre les cellules nerveuses et contribue à la vigilance.
Tryptophane C'est d'une importance énorme. Cet acide aminé remplit dans le cerveau la fonction de vous aider à vous détendre et à vous endormir, tout en étant essentiel pour la production de sérotonine, l'une des substances qui favorisent les connexions cérébrales.
Acides aminés non essentiels
Les acides aminés non essentiels ce sont ceux qui peuvent être synthétisés dans l'organisme à partir d'autres substances. On peut citer l'arginine, l'acide aspartique, la cystéine, l'acide glutamique, la glutamine, la glycine, l'ornithine, la proline, la sérine, la taurine et la tyrosine. Nombre d'entre eux jouent un rôle important en tant que régulateurs de l'activité cérébrale, de la formation de substances neurotransmetteurs, d'hormones et de la protection des connexions neuronales.
Besoins et origine des protéines alimentaires
Chaque être vivant a besoin et produit des protéines différentes et différentes, certaines directement à partir de leur régime alimentaire, d'autres par synthèse.
Les bébés ont besoins élevés en protéines et il est important qu'ils les aient, d'abord par le lait, avec la mère ayant tous les nécessaires. Plus tard, une alimentation équilibrée devrait les inclure, mais sans excès.
Si le régime contient peu de protéines, il existe un risque sérieux de malnutrition et de multiples troubles, notamment ceux liés au fonctionnement du cerveau. Si un excès de protéines est ingéré, celles-ci sont partiellement converties en énergie et en partie éliminées par les reins, ce qui constitue une surcharge dangereuse, en particulier chez les bébés.
Dans la société occidentale, le problème, plutôt que les pénuries de protéines, est sa consommation excessive, car il a été confirmé que de plus en plus de personnes dans le régime des graisses et des protéines sont de plus en plus nombreuses et préoccupantes.
On trouve des protéines dans les aliments d'origine animale tels que les viandes, le poisson, le lait et les œufs, ainsi que dans les aliments d'origine végétale tels que les légumineuses, les céréales et les noix, qui, même si elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, constituent une source importante. de ces nutriments qui ont également des taux plus bas de graisses saturées.
Il est recommandé aux enfants de prendre entre 1,6 et 2,2 grammes par kilo de poids par jour, quantité qui correspond à 1 à 1,2 grammes par kilo de poids par jour. Les adultes ont des exigences moins élevées.
Les aliments qui contiennent des protéines
Les aliments d'origine animale: viande, poisson, œufs et produits laitiers contiennent tous les acides aminés essentiels. L'œuf est considéré comme le meilleur apport en protéines équilibré.
Mais d'accord les aliments protéiques les plus complets ce sont la viande, le poisson, les œufs, le lait et ses dérivés, les protéines de céréales, le soja et le reste des légumineuses, ainsi que les noix. acides aminés essentiels En réalité, tous nos aliments à l'état naturel contiendront des protéines, ne serait-ce qu'en petites quantités, à l'exception du sucre raffiné et des graisses pures.
Conclusion
Le bon fonctionnement et la croissance de cerveau de bébé nécessite un apport en protéines adéquate, ni en excès ni en défaut, l’importance de l’apport de tous les acides aminés essentiels au moyen d’un régime alimentaire équilibré.
