Il existe différentes variétés de betteraves, mais parlons de la betterave betterave rouge, légume appartenant à la famille des Chenopodiaceae, hautement recommandé dans presque tous les régimes, mais particulièrement bénéfique dans le régime de la femme enceinte en bonne santé.
La betterave est riche en fer, minéral indispensable pendant la grossesse, mais il est également une excellente source d'acide folique, que nous connaissons déjà, qui contribue au bon développement du tube neural du fœtus, en particulier pendant les premières semaines de la grossesse. En cas de prééclampsie ou d’hypertension pendant la grossesse, il peut être contre-indiqué, vous devriez donc consulter votre médecin. Parmi ses vertus, il y a aussi le niveau calorique modéré, qui le rend approprié pour les régimes amaigrissants, sa teneur élevée en fibres qui favorise le transit intestinal, l'apport en iode, qui favorise le fonctionnement de la glande thyroïde. , potassium et sodium nécessaires à la transmission et à la génération de l'influx nerveux, etc.
Sa consommation peut être adaptée à différentes élaborations gastronomiques, dans des jus de fruits, des salades, des soupes, des purées, à l'apéritif et même comme plat d'accompagnement. Comment préférez-vous en profiter?
