Les jours s'allongent, de bonnes températures l'accompagnent et l'heure des barbecues s'annonce. Beaucoup de familles avec de jeunes enfants se demandent, Est-ce que le barbecue ou les grillades conviennent aux enfants? Nous répondrons afin que ces repas soient sains pour les plus petits, car ils peuvent l'être.
Fondamentalement, deux problèmes doivent être pris en compte pour qu'un barbecue convienne aux enfants. Tout d’abord, le type de nourriture, car il existe des aliments très gras qui ne sont en aucun cas recommandés. Ensuite, le mode de cuisson, puisqu'un barbecue bien cuit préservera les propriétés des aliments sans les rendre nocifs. Expliquons ces points un peu plus.
Les meilleurs aliments pour un barbecue
Le barbecue est généralement associé à des aliments très gras tels que des saucisses, du boudin noir, du bacon, des saucisses ... Mais il existe de nombreuses autres possibilités qui, sans exclure ce qui précède, permettent de préparer le déjeuner ou le dîner dans un barbecue plus sain.
Pour les adultes et les enfants, les aliments très gras doivent être consommés avec modération. D'autre part, il y a des viandes maigres qui peuvent être cuites sur le gril, telles que le poulet, la dinde, la longe de porc, le lapin ... et d'autres viandes qui peuvent être retirées du gras (agneau, veau ...).
En bref, tout type de viande convient si nous éliminons les parties les plus grasses et même les hamburgers, qui ont beaucoup de succès chez les enfants, que nous pouvons confectionner à la maison et à votre goût pour les rendre plus sains et les combiner avec des légumes.
La graisse non seulement augmente les calories, mais peut également altérer le mode de cuisson, en attisant les braises et même en produisant une flamme qui atteint la nourriture, ce qui en altère la qualité, comme nous le verrons dans la section suivante.
Bien sûr, n'oublions pas les légumes, qui sont très bons sur le gril: courgettes, aubergines, pommes de terre, carottes, artichauts, maïs ... Les brochettes qui associent viande et légumes seront fabuleuses.
Nous ne devrions pas non plus nous en défaire le poisson, qui peut être emballé dans du papier d’aluminium afin qu’il ne colle pas au gril, ou être embroché dans le cas de petits poissons comme les sardines, les anneaux sépia ou les calmars ... Le poulpe, la lotte, les crustacés ... sont d’autres aliments Ils peuvent être grillés et il existe différentes manières de les combiner en brochettes. Veillez à ce qu'ils soient bien cuits à l'intérieur.
La meilleure façon de griller
Pour cuisiner sur le gril, il est nécessaire d’empêcher le feu de laisser s'évaporer la fumée qui atteint les aliments et que les flammes y parviennent, car la carbonisation de la nourriture crée une couche noire nocive, avec des substances toxiques et nocives pour le corps.
Si la fumée atteint la nourriture, elle peut être imprégnée de dioxyde de carbone et d'autres substances pouvant être toxiques en grande quantité. Et si la graisse ou la viande de l'aliment est brûlée au point de carboniser, nous ingérerons des substances cancérigènes.
Par conséquent, nous nous assurerons que le gril est bien consolidé, qu’il n’ya pas de flammes et que la graisse qui peut tomber des aliments n’aide pas le gril. C'est pourquoi il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile à ces aliments et nous mettrons le sel avec modération, même après la cuisson, en quantité faible ou nulle pour les enfants.
Il est conseillé de préparer le gril à feu vif (moyen-élevé), mais ensuite faire cuire la nourriture nous mijotons de sorte que la nourriture ne brûle pas à l'extérieur mais qu'elle soit mal cuite à l'intérieur. Vous devez faire attention aux différentes épaisseurs de la nourriture et essayer de rendre celles des enfants plus minces (viandes et légumes) et en veillant à ce qu'elles restent moins de temps sur les braises, puisqu'elles seront préparées avant la nourriture plus épaisse.
Attention aux sauces pour accompagner les aliments sur le gril, veillons à ce qu'elles ne soient pas épicées pour les enfants et il vaut mieux opter pour des sauces naturelles à la tomate, de la mayonnaise légère ou des plats faits maison pour le moment ... Une salade et un bon dessert aux fruits, à côté du Boire de l'eau ou des jus naturels, sans abuser de boissons gazeuses sucrées ou non, sera un bon complément pour ne pas faire d'un barbecue un repas copieux.
Compte tenu de ces conseils, griller est sain et sans danger pour toute la famille. Rappelez-vous que l’essentiel est d’avoir une alimentation équilibrée comprenant des aliments de différents groupes, de ne pas abuser des graisses et du sel et d’associer viande et légumes. Et profitez du barbecue en plein air!
