La recommandation actuelle de l'OMS concernant la consommation de sucre indique qu'ils doivent représenter moins de 10% de l'apport calorique quotidien total. Actuellement, un projet de lignes directrices a été élaboré qui formule la même recommandation, introduisant une mise à jour: si l'apport calorique quotidien total est réduit à moins de 5%, des avantages supplémentaires seront obtenus.
Ce projet a récemment été soumis à une consultation publique qui n'a pas encore publié les résultats (à ma connaissance). Clarifiez que cinq pour cent équivalent à environ 6 cuillères à soupe de café au sucre par jour pour un adulte ayant un indice de masse corporelle normal.
Je comprends que la recommandation pour les enfants est moins élevée, bien que cela n’ait pas été précisé. Et sachez que cet intérêt est motivé par l’analyse des études scientifiques publiées sur la consommation de sucres et par la relation entre cette consommation et l'augmentation des problèmes de surcharge pondérale et de carie dentaire.
Il n’est pas si facile de contrôler l’apport en sucre dans le régime alimentaire, car il ne s’agit pas de compter les cuillerées à soupe que les enfants consomment de lait. Ketchup, soda, charcuterie, yogourts enrichis, aliments pour bébés, céréales pour le petit-déjeuner, etc. faire la liste des produits auxquels du sucre a été ajouté au cours de la transformation. Nous allons plonger un peu plus dans ce sujet très intéressant.
Sucre: omniprésent dans les supermarchés, les vitrines et les cuisines
Ce n'est pas un nouvel aliment, mais avait-il déjà été consommé de manière excessive? . J'en déduis que non, car ce n'est que depuis quelques décennies que nous parlons des risques liés aux problèmes dentaires, à la surcharge pondérale, au diabète et même aux maladies cardiovasculaires et à l'hyperactivité (j'en discuterai en détail ci-dessous).
Après tout, un glucide de plus
Les glucides sont une source d'énergie très importante pour le corps. Ils sont divisés en simple (fructose, glucose, lactose et fruits frais); et complexes - ou amidons - (grains entiers et leurs dérivés, légumineuses, tubercules).
Tous les glucides se décomposent en sucres simples qui atteignent les cellules par le sang
Je vous le dis parce que même si le sucre raffiné contient des glucides (glucose), les pommes aussi. Où est le problème alors? De nombreux nutritionnistes et pédiatres mettent en garde contre la consommation excessive de sucres raffinés, car ils sont l’une des causes des taux élevés d’obésité ou de surpoids et de carie dentaire.
Bonbons, boissons gazeuses, bonbons ... avec facile à consommer, pratique parfois même, nous sommes même amenés à croire qu'ils sont inoffensifs. Le problème est que, du point de vue de la nutrition, ils contribuent peu.
Glucides qui donnent la santé
Tous les sucres simples ne sont pas si déconseillés. Nous pensons aux produits laitiers (ils sont également controversés), au riz blanc ou aux fruits. Ceux-ci fournissent également des vitamines ou des fibres, qui sont des nutriments importants.
En d'autres termes, la recommandation serait de réduire la consommation de glucides simples raffinés; et conserver les fruits et les produits laitiers (modérément). Mais aussi renforcer les glucides complexes Car ici, nous avons des grains entiers qui fournissent encore plus de fibres, et c’est exactement ce dont l’intestin a besoin, et cela aide les sucres décomposés à être absorbés plus lentement.
Profitez de cette occasion pour vous rappeler que les grains entiers fournissent également des nutriments non présents dans les éléments raffinés, tels que la vitamine B ou le magnésium (aide à mieux absorber le calcium, le saviez-vous?)
Principaux problèmes associés aux excès de sucres raffinés
Il n’ya pas de discussion sur les facteurs liés au surpoids et à la carie dentaire; qui sont des maladies avec des taux d'incidence élevés.
Mais n'avez-vous pas entendu parler de la relation avec le TDAH? Qu'en est-il de vrai? D'après ce que j'ai lu, même si les recherches sur le sujet se poursuivent, il semble n'y avoir aucune preuve, ou plutôt: il faudrait davantage de recherches.
Je le laisse ici à cause de la complexité des facteurs associés au TDAH
Et d'ailleurs, nous avons dit que les glucides fournissent de l'énergie, mais les simples raffinés ne contribuent en rien au point de vue de la nutrition. Et ceci est un indice pour ceux qui pensent que les sucres raffinés ne peuvent pas être comparés aux fruits, ni aux céréales pour obtenir de l’énergie, et qu’ils peuvent provenir de l’inverse.
Que faisons-nous avec nos enfants et le sucre?
Les produits qui contiennent explicitement du sucre sont très populaires chez les enfants, nous aimons tous le goût sucré. Ici nous avons une fausse association qui est en réalité une dichotomie: les glucides sont nécessaires, les sucres raffinés ne le sont pas. La chose sensée serait d'éviter leur consommation habituelle sans se séparer complètement des enfants (ou le faire?).
Je dis cela parce qu'il y a des mythes autour desquels nous ne devrions pas accorder trop d'attention (par exemple: «mangez des chocolats avant les examens, car vous aurez ainsi plus d'énergie»). Une autre chose est la publicité, ou la forte présence de sucres raffinés "partout", mais cela a aussi une solution facile: "se renseigner sur la nutrition pour prendre ses propres décisions".
Conseils d'une mère qui se bat contre la consommation excessive de sucres raffinés
Je me réfère au livre «Je fais un ballon» de Julio Basulto: le premier principe serait «ne pas offrir de ne pas nier» ... oui: hors de portée des enfants. Ou ce qui est la même "à la recherche de l'équilibre nécessaire dans la nutrition des enfants d'aujourd'hui complètement saturé de stimuli publicitaires".
En second lieu: ne pas ajouter de sucre en excès. Un verre de lait ne nécessite pas quatre cuillerées à soupe de cacao, les fraises ont beaucoup de sucre saupoudré, les muffins sont bien sans sucre glacé ci-dessus. Continuez à penser.
Limitez au maximum les sucreries, les sodas, les jus conditionnés, les chocolats et les pâtisseries industrielles. Et pour finir, si vous faites un gâteau, réduisez un peu la quantité de sucre que vous mettez dans la recette, vous verrez comme il est toujours bon.
En dessert? meilleur fruit que la crème glacée, même que le yaourt (en passant, un yogourt sucré contient plus de sucre que si vous l'ajoutiez vous-même à un autre naturel)
Utilisez fréquemment des glucides complexes tels que des grains entiers ou des légumineuses.
Et n'oubliez pas: les parents d'enfants sont responsables des enfants qui suivent un régime équilibré. Si vous leur donnez le choix, ils peuvent vous demander des pâtes tous les jours, ils peuvent mettre plus de sucre que de lait dans le verre, ils peuvent préférer les sodas plutôt que l'eau de boisson, mais vous voulez qu'ils grandissent en bonne santé?
Si vous faites attention à la publicité et aux entreprises alimentaires ... tout n'est pas bon conseil, vous ne pensez pas?
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