À cette époque où les blettes sont à leur meilleur, nous aimons les utiliser pour faire des dolmades, des paquets empaillés typiques de la cuisine grecque et turque, traditionnellement préparés avec des feuilles de vigne. Alors voilà Recette estivale de paquets de blettes farcies à la viande et au riz.
Si, il y a quelques semaines, nous avons préparé du San Jacobos avec les pencas ou la partie blanche de la carde, aujourd'hui Nous laissons les feuilles vertes pour une recette légère et délicieuse qui plaira à tous. et que nous ferons cuire aussi presque sans gras pour nous aider à sauver la ligne.
Ingrédients pour 8 paquets remplis
- 4 feuilles de blettes, 200 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de riz et sauce tomate frite pour la garniture
Comment faire des paquets de blettes farcies avec de la viande hachée et du riz
Nous commençons ébouillanter les feuilles de bettes bien les nettoyer et ramollir la partie la plus difficile, les nerfs blancs centraux de chaque feuille. Après deux minutes, nous retirons de l'eau, retirons une partie de la penca du bas de la feuille et coupons-la en deux pour éliminer deux parties de chaque feuille.
Cuire le riz dans de l'eau salée et bien égoutter en laissant le riz réservé sur une passoire de sorte qu'il ne reste plus d'eau. Pocher l'oignon et la carotte bien hachés puis, quand ils sont tendres, ajouter la viande hachée et assaisonner au goût.
Une fois que la viande a changé de couleur, nous avons ajouté le riz et mélangé pour bien répartir tous les ingrédients. A ce moment, nous avons éteint le feu et maintenant Nous avons tout prêt pour remplir les feuilles, les fermer dans un emballage et réserver jusqu'au moment de manger. (Vous pouvez aussi congeler les paquets pour les manger plus tard)
Pour manger nos dolmades ou nos paquets de bettes, juste les cuire à la vapeur dans un panier (Cela peut également être fait avec une casserole avec deux ou trois doigts d'eau et une grande passoire placée sur le dessus) et chauffez-les pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit chaud.
Temps de traitement | 35 minutes
Difficulté | Facile
Dégustation
Dans les maisons on aime toujours prendre la bottes de blettes farcies à la viande et au riz mettre deux par personne sur une assiette avec une base de sauce tomate frite qui se marie très bien avec ce plat d'été.
